Maple Syrup Substitution Guide

Full-bodied, mineral-y and earthy could just as easily describe Bascom Family Farms Grade A Dark Amber as a Chateauneuf du Pape. With palates as sophisticated as any sommelier, Bascom Family Farms Maple makers gather ’round, stick their fingers in maple, savor – and let the vernacular fly. Like fine wine, pure maple is authentic, complex and delicious.

The Highest Quality Maple Syrup You Can Serve

Now you can incorporate the delicious flavor of maple syrup into your favorite recipes. Let Bascom Family Farms be your wholesale maple syrup supplier… you can count on us!

Why Choose Maple Syrup and Sugar?

Consumers are increasingly steering away from white sugar and becoming more interested in purchasing foods that use alternative sweeteners—and not just at the grocery store. They are looking for healthier options at bakeries and restaurants as well, so cooking with maple syrup is one big reason why you should buy wholesale maple syrup and maple sugar from Bascom Family Farms. Rather than white sugar, choose maple syrup or maple sugar. It has a delightful and distinctive flavor that is incredibly versatile, and it lends itself to all types of cuisines. On top of that, it boasts plenty of important nutrients and antioxidants such as potassium, calcium, phosphorus, iron, and vitamins B2, B5, and B6—none of which are found in white sugar. Not only do you gain a wider range of culinary and baking options when you use maple syrup or sugar, you give your customers exactly what they want: delicious food that they can feel good about.

Maple Syrup Substitution Guide

Maple syrup is a wonderful, all-natural and healthy substitute for white sugar. There are four different grades of maple syrup, each offering their own unique flavor profiles—so no matter which grade you use, it is sure to add a special touch to your cooking and baking.

How do you substitute maple syrup for white sugar in your cooking and baking?

  • To replace white sugar in your general cooking with maple syrup, use 1/2 cup of maple syrup for every cup of sugar and subtract 3/4 cup of other liquid in the recipe.

Since maple syrup is brown and granulated sugar is white, this substitution will darken your baked goods and cause them to brown quicker. Also, due to the slight acidity of maple syrup, you might want to neutralize this if you are substituting maple syrup in a batter so that it will rise properly.; In order to do this, simply add ¼ to ½ teaspoon of baking soda per cup of maple syrup. It is also advisable to lower the oven temperature by about 25° since maple syrup caramelizes at a lower temperature than granulated sugar.

Substituting Maple Sugar for white sugar is even easier. For each cup of white sugar, use 2/3 to ¾ of a cup of maple sugar.

发生了什么事的B级枫糖浆?

您可能听说过,纯枫糖浆的分级制度正在发生变化。这些变化带来了标准化的分级系统对所有枫糖全世界。国际枫糖协会(IMSI)提出了新的成绩枫以减轻消费者的困惑,现在美国和加拿大有独立的分类标准,并为出口市场提供连续性。经修订的分级枫糖浆术语会让你更容易识别和购买纯枫糖浆产品。

什么是不变化的是我们的枫糖浆。 在巴斯科姆家庭农场,我们将继续生产和销售,以满足我们的最高标准真正的枫糖浆。所以,如果你一直在寻找B级枫糖浆(可能在主洁净饮食建议),我们建议新的A级非常深的颜色,味道浓厚。

究竟什么是枫糖档次的差别啊?

真正的枫糖浆是由透光性分级,或有多少光线通过它传递。而已。它无关,与质量(不像牛肉,其中“A级”表示质量,比“B级”更高),而且由于现代生产技术,少做时,在赛季中的汁液收获用。

枫糖神话

流行的看法相反,无级拥有比别人更多的矿物质。变化每年或地点之间,占大头的矿物彩妆的差异,就像在酒风土对风味有很大的影响。

此外,生产技术强烈地影响最后的颜色和枫糖浆的档次。至于谁如初焦糖的人都知道,时间越长你的热量的糖,更多的焦糖发生,并且颜色越深。因此,时间越长,SAP是在疮上,颜色越深。许多现代的枫糖浆生产商通过反渗透沸腾之前去除水显著卷。因为它们开始与更浓的树液,更短的时间是必需的,以产生糖浆,结果通常是颜色较浅。

在理论上,同样的过程可以以相反的工作。枫糖浆生产商可以补充水分,确保更长的沸腾和较暗的最终产品。我们应该赶紧补充一点,我们不知道是谁做的任何生产商;我们只是想说明该生产技术对颜色有很大的影响,虽然所有枫糖浆中完全相同的方式产生的。

所以,综上所述,正确的枫糖浆档次的风味,你喜欢的人。如果在过去,你喜欢我们库姆斯家庭农场B级枫糖浆,我们建议A级非常深的颜色,味道浓厚。这是你一直熟知和喜爱完全相同的药水,用相同的技术和关怀,我们一直使用,只需用一个新的名字制作。我们的七代枫养殖和生产经验,与我们的枫树研发方面的专业技术的保证,我们将生产枫树产品,以满足您的确切规格。随着我们一贯的PH和糖制定援助,味道和颜色配置文件,并严格枫级标准,你的产品将有你要找的影响。

让巴斯科姆家庭农场是你的枫源…你能指望我们!

是什么让枫糖浆有机认证

枫糖浆是很多像在田里种植的产品,直到人开始试图操纵它是有机的。虽然所有的巴斯科姆家庭农场糖浆和糖不含人工香精,防腐剂,增稠剂或制成,我们的有机枫糖浆和枫糖产品QAI认证并带有美国农业部有机印章。我们由QAI有机认证消除了错误的任何保证金。

该QAI检验流程

通过我们的枫林散步开始,QAI检查是很透彻。督察评估我们的森林管理做法,如细化和收获。他们观察我们的窃听程序,以确保我们在树上只是获得水龙头权数。检查员确认没有化学肥料或在农场附近使用。他们检查,看看我们的邻居在做什么。如果一个苹果园隔壁喷了树木化学物质或有与杂草,沿着我们的农场附近的路边植物化学物质控制在任何喷涂,我们需要在这些领域的缓冲区。 QAI证明,批准的缓冲区,以消除空气中的漂移(或地下防渗)污染到位。

从壶嘴,检查人员按照SAP的路径,寻找那里可能发生污染的可能性的任何一点。然后,他们评估糖房子和沸腾的过程,其中的设备必须满足的刚性保洁标准。认证确认低聚甲醛不使用和消泡剂(在一滴5加仑用来保持蒸发器中的泡沫)是有机的。我们的法师也批准该消泡剂为我们parve犹太认证。糖浆,然后适当地过滤和储存销售和运输。购买巴斯科姆家庭农场有机认证糖浆,确保您和您的客户,你买最好的药水可能。

From the spout, the inspectors follow the path of the sap and look for any point where the possibility of contamination could occur. Then they evaluate the sugar house and the boiling process where equipment must meet rigid cleaning standards. Certification confirms that paraformaldehyde is not used and defoaming agents (used at one drop to 5 gallons to keep the foam in the evaporator) are organic. Our rabbi also approves of this defoamer for our parve kosher certification. The syrup is then properly filtered and stored for sale and shipping. Buying Bascom Family Farms certified organic syrup ensures you and your customers that you’re buying the best syrup possible.

所有关于有机枫树

所有Maplesource有机枫树是由质量保证国际(QAI)认证,并带有美国农业部有机印章。这可确保当您选择我们的有机枫,你在你的产品中使用枫木不含任何农药和化学品的。

阅读关于Maplesource有机枫树的更多信息。

枫糖过敏原声明

产品名称: 100 % Pure Maple Sugar
供应商: Bascom Family Farms

巴斯科姆家庭农场有机枫树产品不含任何已知或可疑的过敏原,亚硫酸盐或以下任何一项:
sugarBGround-3

  • 乳制品
  • 乳制品衍生品
  • 蛋制品
  • 小麦产品
  • 玉米产品
  • 黑麦产品
  • 大麦产品
  • 燕麦制品
  • 芝麻产品
  • 豆制品
  • 豆油
  • 红花产品
  • 向日葵产品
  • 花生制品
  • 镶嵌衍生品
  • 味精
  • 水解动物蛋白
  • 水解植物蛋白
  • 自溶酵母/酵母提取物
  • 亚硫酸盐
  • BHA
  • BHT
  • 生育酚
  • TBHO
  • 鱼/贝类产品
  • 牛肉和牛肉衍生品
  • 猪肉及猪肉及其衍生物
  • 巧克力/巧克力衍生品
  • FD & C Colors
  • 3-MCPD (MPD-DCP)
  • 酒精
  • 芹菜

枫糖营养信息

纯枫糖是“天然”的食品,纯枫树树液的热量集中,这是由植物的组织年增长率利用的营养液处理。

SUGARS

在纯枫糖主要的糖是蔗糖是能量的重要来源。在甜蜜的顺序,蔗糖比果糖少甜,比葡萄糖甜。枫糖的热值是每汤匙50卡路里,而糖蜜为40,玉米糖浆是60和蜂蜜是45%汤匙。

MINERALS

矿物质在体内代谢特异性和非特异性营养功能。在纯枫糖目前主要矿物有:钾,钙,镁,锰,锌和磷。

营养成分

份量100克
热量:354
来自脂肪的热量:2

*每日百分比值(DV)是根据2000卡路里的饮食:
总脂肪0g0%
胆固醇为0mg0%
钠11毫克0%
蛋白质0克0%
总碳水化合物91克30%
糖85克
膳食纤维质0克
维生素A0%维生素C 0%钙9%的铁9%

有关其他份量的营养信息,请访问 http://www.nutritiondata.com/facts-C00001-01c21SF.html

甜味规模

在汁液蔗糖浓度通常为按重量计约2%,尽管这从树变化到树,并从1%到4%以上。巴斯科姆家庭农场枫糖是,直到它变得越来越集中,甜一直到那里的液体完全蒸发点沸腾的树液制成。当完全干燥,槭糖是微晶材料是90 – 95%的蔗糖,3-8%转化糖和2%的灰分以淡棕色的颜色和特性枫木风味。在甜蜜的顺序,蔗糖比果糖少甜,比葡萄糖甜。相较于白精制糖,枫糖是大约两倍甜蜜。然而,由于生产枫糖的几乎完全由沸腾的过程创建的,它是世界上至少精制甜味剂之一。
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生产过程

巴斯科姆家庭农场选择深色,全味的枫符合一定规格糖浆。糖浆被泵入压力容器中,煮熟,并搅拌。在糖浆中的水被蒸发掉,和槭糖件保持。然后将团块研磨成更小的碎片。粉末,颗粒或这两者的组合 – 这些片按所需尺寸筛分。为了确保产品的完整性,没有在整个处理增加。

所有关于枫糖

Maple sugar is a 100% natural alternative sweetener long prized for it’s unique, rich sweetness. Formed when the sap of sugar maples is boiled for longer than is needed to create maple syrup, maple sugar is every bit as delicious!

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