生产过程

纯枫糖浆是通过加热和蒸发的过程浓缩糖槭树稍甜树液制成

在春天,随着天二月底或三月初变得更长和温暖,我们从便道清除积雪和堕落四肢准备枫林。然后,我们建立了我们的SAP收集系统。

虽然没有设定时间,挖掘我们的枫树,我们仔细观察的迹象“制糖天气。”较温和的白天气温将融化的积雪,而夜晚是零度以下。这是使液流天气。这是当我们开始挖掘我们的树。通常情况下,我们的制糖季从4到6个星期持续。

tapping-smTapping maple trees攻丝枫树树木友好型“健康嘴”,钻探约齐腰高较小SAP承载孔。所述的管口被窃听到该孔,当温度上升到高于冰点,树液流经喷管并通过管道系统来收集箱进行。一个典型的树将超过12英寸直径和有一个或两个抽头。每个螺孔将产生约10加仑汁液,足以让有关枫糖浆的一夸脱。我们挖掘的树木每个人至少有40岁,是在良好的健康。七代巴斯科姆农民家庭已采取了非常谨慎的不危及我们的枫树的健康和福祉。我们的一些树木超过300岁,超过6英尺,直径。

healthspout-sm当树木被窃听和所有的设备已经准备就绪,我们已经准备好了“首次运行” – 新赛季的第一次当SAP开始流动。通常情况下,SAP是含有约1-4%的糖清晰,略带甜味的液体。无严寒的夜晚,或长时间热烈的法术低于冻结温度,天长时间将停止液流。当条件重新变得有利,流动恢复,另有SAP“运行”开始。

为了生产出最优质的枫糖浆,汁液被送到我们的巴斯科姆家庭农场糖厂大型储油罐然后流入蒸发器我们并尽快蒸发。

蒸发器是没有多大改变多年来级加热(或木杆燃油)平底锅。当水被蒸发掉时,液体变得更甜(更浓缩),并开始向盘的前部移动。这是我们看到沸腾的汁液转金。我们经常检查沸腾液体的温度。当达到以上水的沸点7F度,它已成为枫糖浆。什么是98%水和2%的糖现在是33%的水和67%的糖。香喷喷的蒸汽从糖厂上升是一个明确的信号,以人(和好奇的熊)的制糖季正如火如荼!

当完成煮浆被抽出油锅,它被过滤并包装。根据某些与天气有关的变量,SAP产量40加仑约1加仑纯枫糖浆。