Qu’est-il arrivé au sirop d’érable Grade B?

Vous avez peut-être entendu dire que le système de classement du sirop d’érable pur est en train de changer. Les changements apportent un système de notation normalisé pour tout le sirop d’érable dans le monde entier. Le sirop d’érable Institut international (IMSI) a proposé de nouvelles nuances d’érable pour atténuer la confusion des consommateurs à droite maintenant les États-Unis et au Canada ont des normes et de classification distincts pour assurer la continuité des marchés d’exportation. Cette terminologie de sirop d’érable de classement révisé, il sera plus facile pour vous d’identifier et d’acheter des produits de sirop d’érable pur.

Qu’est-ce qui ne change pas, c’est notre sirop d’érable. Chez Bascom Family Farms, nous continuons à produire du sirop d’érable qui répond à nos normes les plus élevées. Donc, si vous avez été à la recherche pour le sirop d’érable Grade B (peut-être comme recommandé dans le régime alimentaire Master Cleanse), nous recommandons la nouvelle année une couleur très foncée, goût fort.

Quelles sont les différences parmi les classifications de sirop d’érable?

le sirop d’érable réel est classé par transmission de la lumière, ou la quantité de lumière passe à travers elle. C’est tout. Cela n’a rien à voir avec la qualité (contrairement à la viande bovine, où “Grade A” indique la qualité supérieure à “Grade B”) et, grâce à des techniques de production modernes, peu à voir avec quand pendant la saison la sève a été récolté.

Myths acéricoles

Contrairement à la croyance populaire, aucune note possède plus de minéraux que l’autre. Variation d’une année à, ou l’emplacement de l’emplacement, représentent la majeure partie des différences dans le maquillage minéral, autant que le terroir dans le vin a une forte influence sur le profil de saveur.

En outre, les techniques de production influencent fortement la couleur finale et la qualité du sirop d’érable. Comme tous ceux qui comme toujours caramélisé le sucre connaît, plus vos sucres de chaleur, plus caramélisation se produit, et plus la couleur. Donc, plus la sève est en ébullition, plus la couleur. Beaucoup de producteurs de sirop d’érable modernes supprimer des volumes importants d’eau avant l’ébullition par osmose inverse. Comme ils commencent avec la sève plus concentrée, moins de temps est nécessaire pour produire du sirop, et le résultat est généralement de couleur plus claire.

En théorie, le même processus pourrait fonctionner en sens inverse. Les producteurs de sirop d’érable pourrait ajouter de l’eau, assurant une ébullition plus longue et un produit plus sombre résultant. Nous devons hâter d’ajouter que nous ne connaissons pas de producteurs qui le font; nous voulons simplement montrer que les techniques de production ont une forte influence sur la couleur, bien que tout le sirop d’érable est produit exactement de la même façon.

Donc, en conclusion, le droit de qualité du sirop d’érable est celui dont le profil de saveur que vous préférez. Si dans le passé que vous avez apprécié notre sirop d ‘érable B Coombs Family Farm année, nous recommandons année une couleur très foncée, goût fort. Il est le même sirop exact que vous avez toujours connu et aimé, produit avec les mêmes techniques et les soins que nous avons toujours utilisé, juste avec un nouveau nom. Nos sept générations de l’agriculture d’érable et de l’expérience de la production, ainsi que notre érable R & D expertise veiller à ce que nous allons produire des produits de l’érable pour répondre à vos spécifications exactes. Avec notre PH cohérente et sucre assistance formulation, profils de saveur et de couleur, et des normes de qualité strictes d’érable, votre produit aura l’impact que vous cherchez.

Que Bascom Family Farms soit votre source d’érable … vous pouvez compter sur nous!