Les classifications du sirop expliquées

Le sirop d’érable est classifié comment?

Le système de classement du sirop d’érable est construit sur une combinaison de saveur et de translucidité, ce dernier qui mesure la quantité de lumière transmise à travers le sirop. Darker grades de sirop d’érable permettre moins de lumière de passer à travers, et les notes plus légères de sirop d’érable ont les plus hauts niveaux de transmission de la lumière. En règle générale, les grades plus légers de sirop d’érable sont produits plus tôt dans la saison quand le temps est plus froid et les qualités les plus sombres de sirop d’érable apparaître plus tard dans la saison où il fait plus chaud.

Quelle qualité du sirop d’érable est bon pour votre produit et les besoins de fabrication?

Il n’y a pas une telle chose comme la “meilleure” qualité du sirop d’érable. Comme vous formulez vos produits et recettes, vous aurez probablement une note spécifique de sirop d’érable qui fonctionne le mieux pour vos besoins. Inclus ci-dessous quelques utilisations courantes pour les cinq qualités de base:

  • Grade A Golden Color, Delicate Taste Maple Syrup: Cette saveur douce est l’un des plus délicats de tous les grades de sirop d’érable. Fait plus tôt dans la saison pendant les climats plus froids, cette saveur d’érable lisse est idéal pour la crème d’érable et érable bonbons.
  • Grade A Amber Color, Rich Taste Maple Syrup: Ce sirop d’érable est légèrement plus foncée que l’or délicat et est connu pour sa saveur d’érable lisse. Ce goût distinctif est produit mi-saison quand les températures commencent à se réchauffer. Sa saveur unique et subtile est le plus souvent utilisé pour le sirop de table.
  • Grade A Dark Color, Robust Taste Maple Syrup: Alors que les jours deviennent plus chaudes dans la saison de sucre””, nous produisons ce grade corsé sirop d’érable. Tant la couleur et la saveur d’érable sont un peu plus fort et plus intense que l’ambre, Rich. La teneur en sucre de la sève a chuté de maintenant si, il faut plus de sève pour faire un gallon de sirop; d’où la couleur plus foncée et des saveurs plus fortes. Ce grade polyvalent est idéal comme garniture et pour la cuisson. Sa saveur d’érable forte se prête également à glaçures à base de viande, des recettes de cuisine, et au-dessus des gaufres, des crêpes, ou des flocons d’avoine.
  • Grade A Very Dark Color, Strong Taste Maple Syrup: Utilisé principalement comme un ingrédient commercial, ce sirop foncé présente une saveur d’érable forte. Cette qualité du sirop d’érable est très populaire parmi les fabricants des produits alimentaires. Produit dernier dans la saison des sucres, ce sirop d’érable est exceptionnellement robuste. Sa saveur d’érable intense est parfait pour la cuisson, et de nombreuses marques de produits alimentaires et les chefs comptent sur cette qualité spécifique pour les recettes.
  • Processing Grade Maple Syrup: Le grade de traitement de sirop d’érable est approprié comme un ingrédient dans les produits alimentaires, mais peut contenir des odeurs ou des saveurs et ne peut être classé comme catégorie A. Il est interdit de le vendre au détail. Bien qu’il ne répond pas aux exigences de la catégorie A, il fait respecter toutes les autres règles de l’érable et les lignes directrices de qualité alimentaire / sécurité, et est adapté en tant que ingrédient dans les applications agricoles comme dans l’alimentation du bétail.

Notre processus de classment “sept étages” propriétaire assure la cohérence

La cohérence de qualité Maple est crucial pour les fabricants d’aliments, les chefs et les spécialistes du marketing de marque privée. Voilà pourquoi Bascom Family Farms maintient les normes les plus strictes de classement dans l’industrie de fabrication d’érable.

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Après etre arrivé sur lieu, le sirop se sépare dans de grands réservoirs selon la classification.

Alors que nous classifions ;’érable par les quatre grades de base de l’USDA, nous employons également un système encore plus fin pour notre propre classification. «Sept grades» la norme de classement de Bascom Family Farms produit 28 grades de sirop d’érable qui assurent chaque fabricant obtient le profil de saveur exacte dont ils ont besoin. Notre system “sept niveaux” est rigoureux et ferme. Il sépare le sirop d’érable par profil de saveur et de la couleur pour assurer la qualité optimale et la satisfaction des consommateurs. Nous prenons cette étape supplémentaire parce que le sirop d’érable (tout comme le vin) varie légèrement d’un producteur à l’autre et d’une région à une autre chaque année. Notre processus de classement unique nous permet de formuler ces subtilités de telle sorte que des fabricants, distributeurs de marque privée, des chefs et des leaders mondiaux dans l’industrie des services alimentaires obtiennent un produit compatible avec le profil de saveur correcte chaque fois.  De plus, tout notre produits de sirop d’érable sont certifiés biologiques par Quality Assurance International (QAI), porter le label biologique USDA, et ont la certification Kof-K Kosher.

Prochaines étapes avec la nouvelle classification du sirop d’érable

Vous pouvez commencer par un clic-droit sur l’image ci-dessous pour télécharger cette infographie:

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À partir du 1er Août, 2015, Bascom Family Farms a expédié le sirop d’érable marqué selon le nouveau système de notation. Nous demeurons engagés à fournir des produits de sirop d’érable pur exceptionnels qui répondent à vos besoins de profil de saveur exacte, nous  suivons donc les dernières avancées sur les nouveaux grades de sirop d’érable roll-out et l’affichage des mises à jour régulières sur notre blog. De plus, nous fournissons une éducation approfondie sur ces nouveaux changements de classification du sirop d’érable, de sorte que nos acheteurs, les fabricants, les chefs, et les détaillants peuvent parfaitement passer à ces nouvelles classifications tout en conservant le goût du produit, la continuité de l’étiquette, et la sensibilisation de marketing appropriée.

Commander du sirop d’érable de Bascom Family Farms aujourd’hui!

Quant aux demandes personnalisées pour vos besoins de sirop d’érable, Bascom Family Farms vous fera l’affaire. Nos qualités de sirop d’érable distinctif sont disponibles dans le volume dont vous avez besoin. Nos installations de fabrication et de distribution peuvent gérer les demandes d’emballage personnalisé, avec des capacités au bouillit, filtration, et emballage du sirop d’érable à vos spécifications. S’il vous plaît composez le 001-802-257-8100 pour passer une commande ou envoyez-nous un courriel ou remplir notre formulaire de contacte ici. Rappelez-vous, si vous avez besoin des conseils d’expert sur votre produit ou formulations de recettes, nous sommes plus qu’heureux de vous aider. Laissez Bascom Family Farms soit votre source d’érable … vous pouvez compter sur nous!