Guía de chefs de Clasificación del jarabe de arce

El sistema de clasificación del USDA jarabe utiliza cuatro diferentes grados de arce Grado: un color dorado, sabor delicado; Grado A Ámbar color, sabor rico; Grado de un color oscuro, sabor robusto; y Procesamiento de Grado. Estos grados tienen límites superiores e inferiores para el color y sabor. Como regla general, cuanto más oscuro el color, más fuerte será el sabor. preferencia individual para un grado particular de jarabe de arce es similar a la del consumidor de vino; algunas personas prefieren rojos, algunos blancos, algunos de rubor y así sucesivamente. Estas similitudes se extienden a otros productos alimenticios agrícolas como el aceite de oliva virgen extra, donde sería similar a jarabe de arce de color ámbar claro; el primero en salir – y luego oscuro a medida que avanza la temporada.

Grados del jarabe de arce

Grade Flavor
Grade A Golden Color, Delicate Taste La luz ámbar Un sabor muy delicado
Grade A Amber Color, Rich Taste Ámbar arce sabor rico, ideal para cocinar y la harina de avena, panqueques, gofres, acristalamiento salmón, etc.
Grade A Dark Color, Robust Taste fuerte sabor de arce elección del consumidor, lo más a menudo utilizado en la cocina. Gran para la limpieza de las dietas.
Processing Grade Excepcionalmente fuerte en sabor, su uso como ingrediente comercial.